Tarte de repolho de couve lombardo e cenoura

Ontem fiz esta maravilhosa tarte, para aproveitar os restos de repolho de couve lombarda que tinha no frigorífico quase a estragar. A ideia era fazer algo diferente de sopa - já estávamos fartos de sopa de couve - e que pudesse servir para o jantar.
Mas eu tinha outra preocupação: tinha que ter muito pouca gordura e ter um custo muito baixo. Acho que consegui!
Aqui vai a receita:

Bom apetite!!

Facilitar o trabalho na cozinha

Trabalhar fora e ter que preparar todas as refeições é muito cansativo. O ideal é encontrar formas de facilitar as tarefas na cozinha.
Gosto muito de saladas, mas detesto prepara-las. Por isso o que faço é o seguinte: pego nos legumes, lavo-os e preparo quantidades grandes de uma só vez.

Por exemplo, se vou preparar salada para hoje, preparo a de hoje e mais quatro doses. Depois recorro a estes lindos potes de iogurte de um litro - nunca imaginei que fossem tão úteis! - para as guardar.

 
 Divido os legumes pelos potes (neste caso por três potes e por um tampware) e pelo recipiente que vou utilizar hoje. 

 Eis as doses já preparadas. Agora é só colocar no frigorífico e pôr na mesa a que vamos comer hoje! E acabei de facilitar o trabalho para mais quatro refeições. Como normalmente comemos salada a todas as refeições, e como aguenta no frigorífico sem se estragar pelo menos três dias, é óptimo, pois na altura de servir apenas pego num pote e despejo para a tigela e tempero.

Horta num apartamento

Nesta altura do campeonato, em que os salários não sobem mas os preços sim, custa um bocado ter legumes frescos em casa. Por isso decidi fazer a minha própria horta recorrendo a materiais reciclados.

Como recipiente utilizei garrafões de água donde cortei a parte lateral, a qual servirá de prato para vasinhos pequenos, por exemplo. os potinhos de iogurte onde plantei as alfaces.

Após encher de terra, lancei algumas sementes de coentro que comprei no supermercado e cobri novamente com terra.

Estes saquinhos contêm sementes suficientes para vários destes garrafões.

Para que a terra não acumule muita água, têm que se fazer uns furinhos no fundo do "vaso". Para que a água que escorre não molhar toda a varanda, coloquei estes sacos de plástico, agrafados dos lados para proteger.

De início é melhor regar com estes borrifadores (este é da roupa) para simular o efeito chuva, para que a força da água não danifique as plantas recém-nascidas.

Boas culturas!

Aproveitando os restos de legumes

Quando faço sopa, normalmente aproveito tudo o que é legume. 

Quando faço sopa, normalmente aproveito tudo o que é legume. Coloco água a ferver, junto batata, cenoura. Quando sobra salda, por exemplo alface ou tomate, junto também (mesmo temperada, não se nota, desde que não tenha muito vinagre) e se sobrou algum pedaço de cebola, pimento, feijão, etc, junto também. 
Em relação à verdura, depende do legume que vou juntar. Como eu só gosto de deixar por moer mesmo as folhas, ponho os talos no creme também, quer se trate de couves, nabos, espinafres ou agrião. Depois de passar com a varinha mágica não se nota nada e a sopa até fica mais nutritiva. Por fim junto apenas as folhas da verdura. 
Aquilo que sobra para ir para o lixo é muito pouco, sendo apenas partes muito duras dos legumes, cascas, raízes ou folhas mortas. É poupar tornando a sopa mais espessa e necessitando assim de menos batata, logo são menos hidratos de carbono a ingerir!